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Presentación en Cantabria del libro 'Las cocinas del Camino'

El libro 'Las cocinas del Camino' muestra la riqueza gastronómica de las Comunidades por las que discurre el Camino de Santiago. La de Cantabria la ha descrito el médico Javier Hernández de Sande, buen conocedor de la culinaria regional y presidente de la Academia Cántabra de Gastronomía, que, junto al consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Francisco Javier López Marcano, y el editor Manuel González presentó esta edición ayer, en el Hotel Escuela 'Las Carolinas', de la Asociación de Empresarios de Hostelería.

La publicación, de ediciones 'Al Gusto', cuenta la evolución y el momento actual de la gastronomía de las comunidades autónomas por las que pasan las rutas francesa, de la costa y de la plata que conducen hasta Santiago de Compostela, y dedica un capítulo a la «inmejorable despensa de Cantabria», a través de los jefes de cocina de seis restaurantes: Plaza, de Laredo; La Solana, de Marrón; El Nuevo Molino, de Puente Arce; El Serbal de Santander; El Cenador de Amos, de Villaverde de Pontones; y Los Avellanos, de Tanos.

Vía El Diario Montañés

Foto El Diario Montañés

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